La Asociación de Gastronómicos de Potosí expresó su preocupación ante el impacto que la crisis económica y el desabastecimiento están generando en el sector, advirtiendo que la situación compromete la estabilidad de numerosos negocios locales. Según el gremio, las dificultades económicas que atraviesa el país se reflejan de manera directa en la actividad gastronómica, elevando costos y reduciendo los márgenes de sostenibilidad.
El presidente de la organización, Luis Mendoza, explicó que la constante variación en los precios de los productos básicos se ha convertido en uno de los principales obstáculos. A ello se suma la escasez de combustible, que limita la llegada de insumos y encarece su distribución, afectando la cadena de abastecimiento de restaurantes y emprendimientos del rubro.
Asimismo, el dirigente señaló que las largas filas en los surtidores han vuelto a incrementarse, generando mayores dificultades para la planificación diaria de los negocios. Este escenario, advirtió, obliga a los gastronómicos a enfrentar un contexto cada vez más complejo, en el que mantener la operatividad se vuelve un desafío constante ante la incertidumbre económica.
